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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱  切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住  春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁
时盖上锅盖焖。